Sua maestà pasta e fagioli
465 kcal per porzione (480 g)
Pranzo/CenaVeganoVegetarianoSenza lattosio
Pasta e fagioli cremosa, leggera e senza soffritto. Un primo piatto caldo, cremoso, nutriente e ricco di fibre.
Ingredienti
Quantita per una porzione
- Pasta corta integrale70 g
- Fagioli borlotti cotti e scolati120 g
- Passata di pomodoro100 g
- Carota40 g
- Sedano30 g
- Cipolla30 g
- Brodo vegetale a ridotto contenuto di sale250 ml
- Olio extravergine di oliva5 g
- Rosmarinoq.b. q.b.
- Pepe neroq.b. q.b.
- Sale1 pizzico
Valori Nutrizionali
| Per 100g | Per porzione(480 g) | |
|---|---|---|
| Kcal | 96,9 kcal | 465 kcal |
| Proteine | 4,1 g | 19,5 g |
| Grassi totali | 1,5 g | 7,2 g |
| Grassi saturi | 0,3 g | 1,2 g |
| Carboidrati totali | 16,4 g | 78,5 g |
| Zuccheri | 1,8 g | 8,5 g |
| Fibre | 2,8 g | 13,2 g |
| Sodio | 129,2 mg | 620 mg |
Preparazione
- Lava la carota e il sedano, quindi tagliali a cubetti piccoli. Trita finemente la cipolla.
- Versa le verdure in una casseruola con 2-3 cucchiai di acqua e il rosmarino. Cuoci dolcemente per circa 5 minuti, aggiungendo poca acqua quando necessario.
- Unisci la passata di pomodoro e lascia cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi i fagioli borlotti scolati e circa 200 ml di brodo vegetale caldo.
- Preleva circa un terzo dei fagioli con un po’ di liquido e frullali fino a ottenere una crema. Versala nuovamente nella casseruola.
- Porta a leggero bollore, aggiungi la pasta e cuocila per il tempo indicato sulla confezione. Versa gradualmente il brodo rimanente per mantenere una consistenza cremosa.
- Regola di sale e pepe. Spegni il fuoco e lascia riposare la pasta e fagioli per 2 minuti.
- Completa con l’olio extravergine di oliva a crudo e servi calda.