Nuvola di ricotta
183 kcal per porzione (170 g)
Pranzo/CenaVegetarianoSenza glutine
Frittata nuvola al forno con albumi e ricotta. Soffice, proteica e leggera: una frittata delicata per ogni occasione.
Ingredienti
Quantita per ricetta (4 porzioni)
- Albumi500 g
- Ricotta vaccina leggera250 g
- Parmigiano grattugiato30 g
- Olio extravergine di oliva5 g
- Erba cipollina tritata1 cucchiaino
- Pepe neroq.b. q.b.
- Sale1 pizzico
Valori Nutrizionali
| Per 100g | Per porzione(170 g) | |
|---|---|---|
| Kcal | 107,6 kcal | 183 kcal |
| Proteine | 13,6 g | 23,1 g |
| Grassi totali | 5,4 g | 9,2 g |
| Grassi saturi | 3,1 g | 5,3 g |
| Carboidrati totali | 1,8 g | 3 g |
| Zuccheri | 1,6 g | 2,8 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Sodio | 235,3 mg | 400 mg |
Preparazione
- Preriscalda il forno statico a 180 °C.
- Versa circa 500 g di albumi (confezioni tetrapak).
- Monta i 500 g di albumi con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza gonfia e spumosa.
- Lavora la ricotta con il parmigiano, l’erba cipollina (a piacere), il pepe e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema uniforme.
- Incorpora gradualmente gli albumi montati alla crema di ricotta, usando una spatola e compiendo movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Rivesti con carta forno una teglia rotonda da circa 22 cm e ungila leggermente con l’olio.
- Versa il composto nella teglia e livellalo senza schiacciarlo.
- Cuoci per circa 25-30 minuti, finché la superficie risulta leggermente dorata e il centro ben cotto.
- Lascia riposare la frittata per 5 minuti prima di dividerla in 4 porzioni.