Lenticchie Decorticate in Umido con Cavolfiore Bianco e Riso Bianco
598 kcal per porzione (560 g)
Pranzo/CenaVeganoVegetarianoSenza glutineSenza lattosio
Un piatto sano, delicato e nutriente perfetto per un pranzo equilibrato
Ingredienti
Quantita per una porzione
- Lenticchie Rosse Decorticate70 g
- Cavolfiore Bianco150 g
- Riso Bianco Basmati60 g
- Cipolla20 g
- Concentrato di Pomodoro10 g
- Olio Extravergine di Oliva10 ml
- Acqua o Brodo Vegetale350 ml
- Sale1 q.b.
- Pepe1 q.b.
- Paprika Dolce1 q.b.
Valori Nutrizionali
| Per 100g | Per porzione(560 g) | |
|---|---|---|
| Kcal | 106,8 kcal | 598 kcal |
| Proteine | 4,5 g | 25,2 g |
| Grassi totali | 1,9 g | 10,8 g |
| Grassi saturi | 0,3 g | 1,7 g |
| Carboidrati totali | 18,3 g | 102,4 g |
| Zuccheri | 1,1 g | 6,4 g |
| Fibre | 2,1 g | 12 g |
| Sodio | 10,5 mg | 58,9 mg |
Preparazione
- Sciacqua accuratamente le lenticchie rosse decorticate sotto acqua corrente (se secche, consiglio comunque l'ammollo per almeno 8 ore).
- Dividi il cavolfiore in piccole cimette.
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci il riso basmati.
- In una casseruola versa direttamente lenticchie, cipolla tritata, cavolfiore e concentrato di pomodoro.
- Aggiungi acqua calda o brodo vegetale.
- Unisci l’olio extravergine d’oliva senza soffriggere.
- Cuoci a fuoco medio per circa 20-25 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Se necessario aggiungi poca acqua durante la cottura.
- Regola di sale, pepe e paprika dolce a piacere.
- Servi le lenticchie cremose accanto al riso bianco caldo.