Lenticchie Decorticate in Umido con Cavolfiore Bianco e Riso Bianco
495 kcal per porzione (560 g)
Pranzo/CenaVeganoVegetarianoSenza glutineSenza lattosio
Un piatto sano, delicato e nutriente perfetto per un pranzo equilibrato
Ingredienti
Quantita per una porzione
- Lenticchie Rosse Decorticate70 g
- Cavolfiore Bianco150 g
- Riso Bianco Basmati60 g
- Cipolla20 g
- Concentrato di Pomodoro10 g
- Olio Extravergine d'Oliva10 ml
- Acqua o Brodo Vegetale350 ml
- Sale1 q.b.
- Pepe1 q.b.
- Paprika Dolce1 q.b.
Valori Nutrizionali
| Per 100g | Per porzione(560 g) | |
|---|---|---|
| Kcal | 88,4 kcal | 495 kcal |
| Proteine | 3,4 g | 19 g |
| Grassi totali | 1,6 g | 9 g |
| Grassi saturi | 0,2 g | 1,2 g |
| Carboidrati totali | 14,3 g | 80 g |
| Zuccheri | 1,3 g | 7 g |
| Fibre | 2,5 g | 14 g |
| Sodio | 96,4 mg | 540 mg |
Preparazione
- Sciacqua accuratamente le lenticchie rosse decorticate sotto acqua corrente (se secche, consiglio comunque l'ammollo per almeno 8 ore).
- Dividi il cavolfiore in piccole cimette.
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci il riso basmati.
- In una casseruola versa direttamente lenticchie, cipolla tritata, cavolfiore e concentrato di pomodoro.
- Aggiungi acqua calda o brodo vegetale.
- Unisci l’olio extravergine d’oliva senza soffriggere.
- Cuoci a fuoco medio per circa 20-25 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Se necessario aggiungi poca acqua durante la cottura.
- Regola di sale, pepe e paprika dolce a piacere.
- Servi le lenticchie cremose accanto al riso bianco caldo.