Crema di Zucca con Crostini, Speck e Pecorino
385 kcal per porzione (520 g)
Pranzo/CenaVegetariano
Una vellutata cremosa e saporita perfetta per un comfort food healthy
Ingredienti
Quantita per una porzione
- Zucca250 g
- Crostini di Pane20 g
- Speck25 g
- Pecorino Grattugiato15 g
- Cipolla20 g
- Olio Extravergine d'Oliva5 ml
- Brodo Vegetale300 ml
- Sale1 q.b.
- Pepe1 q.b.
Valori Nutrizionali
| Per 100g | Per porzione(520 g) | |
|---|---|---|
| Kcal | 74 kcal | 385 kcal |
| Proteine | 2,9 g | 15 g |
| Grassi totali | 3,1 g | 16 g |
| Grassi saturi | 1 g | 5 g |
| Carboidrati totali | 8,1 g | 42 g |
| Zuccheri | 1,5 g | 8 g |
| Fibre | 1 g | 5 g |
| Sodio | 146,2 mg | 760 mg |
Preparazione
- Pulisci la zucca eliminando buccia e semi e tagliala a cubetti.
- Affetta finemente la cipolla e falla appassire con l’olio in una casseruola a fuoco medio per alcuni minuti (senza soffriggere)
- Aggiungi la zucca e lascia insaporire per 2-3 minuti.
- Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire la zucca.
- Cuoci per circa 15-20 minuti fino a quando la zucca sarà morbida.
- Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- In una padella antiaderente rendi croccante lo speck.
- Tosta i crostini di pane.
- Servi la crema calda completando con speck croccante, crostini e pecorino grattugiato.