Crema di Carote e Lenticchie Rosse con Crostini di Pane e Parmigiano
590 kcal per porzione (540 g)
Pranzo/CenaVegetariano
Una vellutata sana, cremosa e nutriente perfetta per una cena leggera
Ingredienti
Quantita per una porzione
- Carote180 g
- Lenticchie Rosse Secche60 g
- Crostini di Pane25 g
- Parmigiano Grattugiato20 g
- Cipolla25 g
- Olio Extravergine di Oliva10 ml
- Brodo Vegetale500 ml
- Sale1 q.b.
- Pepe1 q.b.
Valori Nutrizionali
| Per 100g | Per porzione(540 g) | |
|---|---|---|
| Kcal | 109,3 kcal | 590 kcal |
| Proteine | 5,3 g | 28,7 g |
| Grassi totali | 3,3 g | 18 g |
| Grassi saturi | 1 g | 5,6 g |
| Carboidrati totali | 14,9 g | 80,3 g |
| Zuccheri | 2,6 g | 13,8 g |
| Fibre | 2,4 g | 13 g |
| Sodio | 298,1 mg | 1609,6 mg |
Preparazione
- Pela le carote e tagliale a rondelle.
- Affetta finemente la cipolla.
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una casseruola.
- Fai appassire la cipolla per 2-3 minuti (senza soffriggere)
- Aggiungi le carote e le lenticchie rosse (se vuoi decorticate). Se le prendi secche, meglio previo ammollo di almeno 8/12 ore.
- Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.
- Cuoci per circa 20 minuti fino a quando carote e lenticchie saranno morbide.
- Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Tosta i crostini di pane in padella o in forno.
- Servi la vellutata completando con parmigiano grattugiato, crostini e pepe nero.