Crema di Cannellini al Limone con Pomodori Freschi al Forno e Basilico
347 kcal per porzione (390 g)
Pranzo/CenaVeganoVegetarianoSenza glutineSenza lattosio
Una crema fresca, profumata e leggera dal gusto mediterraneo irresistibile
Ingredienti
Quantita per una porzione
- Fagioli Cannellini Cotti200 g
- Pomodorini Freschi120 g
- Limone0.5 pezzo
- Scorza di Limone5 g
- Olio Extravergine di Oliva10 ml
Valori Nutrizionali
| Per 100g | Per porzione(390 g) | |
|---|---|---|
| Kcal | 89 kcal | 347 kcal |
| Proteine | 4,4 g | 17 g |
| Grassi totali | 2,7 g | 10,7 g |
| Grassi saturi | 0,4 g | 1,5 g |
| Carboidrati totali | 13,1 g | 51 g |
| Zuccheri | 1,4 g | 5,5 g |
| Fibre | 4,1 g | 15,9 g |
| Sodio | 2,8 mg | 11 mg |
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava i pomodorini e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
- Condisci i pomodorini con metà dell’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Cuocili in forno per circa 15-20 minuti fino a quando saranno leggermente appassiti e caramellati.
- Nel frattempo scola e sciacqua i fagioli cannellini sotto acqua corrente.
- Trasferisci i cannellini in un mixer insieme al succo di mezzo limone, alla scorza di limone e al restante olio extravergine d’oliva.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua per regolare la consistenza.
- Regola di sale e pepe.
- Versa la crema di cannellini in una ciotola o piatto fondo.
- Completa con i pomodorini arrosto e qualche foglia di basilico fresco spezzettata.
- Servi tiepida o a temperatura ambiente.