Bocconcini di Pollo con Crema di Funghi, Cavolfiore Siciliano e Riso Basmati
500 kcal per porzione (520 g)
Pranzo/CenaOnnivoroSenza glutine
Un piatto light, cremoso e completo, ricco di proteine
Ingredienti
Quantita per una porzione
- Petto di Pollo160 g
- Funghi Champignon140 g
- Yogurt Greco 0%50 g
- Riso Basmati60 g
- Cavolfiore Siciliano150 g
- Olio Extravergine d'Oliva10 ml
- Paprika Dolce1 q.b.
- Sale1 q.b.
- Pepe1 q.b.
Valori Nutrizionali
| Per 100g | Per porzione(520 g) | |
|---|---|---|
| Kcal | 96,2 kcal | 500 kcal |
| Proteine | 8,7 g | 45 g |
| Grassi totali | 2,1 g | 11 g |
| Grassi saturi | 0,5 g | 2,4 g |
| Carboidrati totali | 10,8 g | 56 g |
| Zuccheri | 1,3 g | 7 g |
| Fibre | 1,3 g | 7 g |
| Sodio | 100 mg | 520 mg |
Preparazione
- Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente e cuocilo in acqua leggermente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Pulisci i funghi e tagliali a fettine.
- Taglia il petto di pollo a bocconcini regolari.
- In una padella antiaderente versa i funghi con 2-3 cucchiai d’acqua, sale e pepe.
- Cuoci i funghi a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché saranno morbidi.
- Frulla metà dei funghi con lo yogurt greco e poca acqua calda, fino a ottenere una crema liscia.
- Nella stessa padella cuoci i bocconcini di pollo con un cucchiaio d’acqua, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe, senza soffriggere.
- Quando il pollo è cotto, aggiungi la crema di funghi e i funghi rimasti.
- Lascia insaporire per 2-3 minuti a fuoco basso.
- Dividi il cavolfiore siciliano in piccole cimette e cuocilo al vapore o in acqua bollente per 6-8 minuti.
- Ripassalo brevemente in padella con poca acqua, sale, pepe e un pizzico di paprika, senza soffriggere.
- Servi i bocconcini di pollo cremosi con il riso basmati e il cavolfiore siciliano.