Come fare per… saper scegliere e variare i cereali integrali a tavola

Spesso gli ostacoli a scegliere e variare i cereali integrali sono la tendenza a ripetere sempre gli stessi alimenti, la scarsa familiarità con nomi e tempi di cottura, e l’idea che gli integrali siano più impegnativi da gestire.

Ma con questi piccoli consigli saprai orientarti con facilità e ampliare la varietà dei tuoi cereali integrali a tavola:

• Quando compri pane, pasta, crackers, biscotti o cereali, non fermarti alla scritta “integrale” sulla confezione ma leggi la lista ingredienti: il primo ingrediente dovrebbe essere farina integrale o cereale integrale, non farina raffinata con crusca aggiunta.
• Controlla la tabella nutrizionale e guarda il contenuto di fibre: più è alto, più il prodotto è interessante dal punto di vista nutrizionale.
• Scegli prodotti con pochi ingredienti: farina, acqua, lievito, olio, sale. Meno lunga è la lista, meglio è.
• Ricorda che un biscotto integrale resta un biscotto: se contiene molti zuccheri, grassi e additivi, non diventa automaticamente sano.
• Alterna le fonti: pasta integrale, avena, orzo, farro, riso integrale, grano saraceno, quinoa e legumi.
• Prova i grani antichi per variare gusto e nutrienti: farro, khorasan e Senatore Cappelli sono alternative da provare.
• Il criterio pratico è questo: scegli prodotti semplici, ricchi di fibre e poco lavorati.

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