Come fare per… riconoscere lo zucchero nascosto

Spesso gli ostacoli nel riconoscere lo zucchero nascosto nei prodotti alimentari è l'utilizzo in etichetta di nomi diversi o termini tecnici che lo camuffano. Anche la fretta con cui si fa la spesa e l’abitudine a fidarsi dell’aspetto “salutare” del prodotto può influenzare la scelta di ciò che mettiamo nel carrello. A questo si aggiunge il fatto che lo zucchero può trovarsi in alimenti insospettabili, rendendo meno immediata una scelta consapevole.

Ma con questi piccoli consigli saprai individuarlo al volo, scegliendo con più sicurezza ciò che metti nel carrello:

• Quando compri un prodotto confezionato, non fermarti alla scritta “light”, “fit”, “naturale” o “senza zuccheri aggiunti”.
• Leggi la tabella nutrizionale e cerca la voce: carboidrati, di cui zuccheri: più quel valore è alto, più zuccheri stai assumendo, meglio cercare alternative a ridotto contenuto di zuccheri semplici.
• Controlla la lista ingredienti: se trovi destrosio, sciroppo di glucosio, maltosio, maltodestrine, miele, melassa, sciroppo d’agave o succo di frutta concentrato, sono comunque zuccheri.
• Confronta due prodotti simili e scegli quello con meno zuccheri per 100 g o 100 ml di prodotto.
• Preferisci alimenti naturali e poco elaborati come yogurt bianco invece di yogurt alla frutta, frutta intera invece di succhi, acqua invece di tè freddi e bibite aromatizzate.
• Non devi eliminare ogni dolce: devi evitare che lo zucchero entri ogni giorno nella tua alimentazione senza che tu te ne accorga.

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