Come fare per… leggere i valori nutrizionali in etichetta

La quantità di informazioni, il linguaggio tecnico e la fretta ci tengono lontani dalle etichette, facendoci scegliere senza guardare.

Ma con questi piccoli accorgimenti il tuo sguardo sarà più attento e non ci sarà più un alimento che non passerà sotto il tuo radar consapevole:

• Leggi la lista ingredienti: se zucchero, sciroppi, oli raffinati o farine bianche sono tra i primi posti, valuta alternative migliori.
• Non farti ingannare dalle calorie: un prodotto può avere poche kcal ma molti zuccheri, poco potere saziante e ingredienti di bassa qualità.
• Controlla gli zuccheri alla voce: carboidrati, di cui zuccheri. Se il valore è alto, quel prodotto può incidere molto sulla tua giornata, anche se sembra “light” o “naturale”.
• Guarda i grassi saturi: non basta leggere “grassi totali”, perché la qualità dei grassi conta.
• Controlla il sale: molti prodotti confezionati ne contengono tanto anche se non sembrano particolarmente salati.
• Cerca la fibra: nei prodotti a base di cereali, pane, pasta, crackers o biscotti, un buon contenuto di fibre è un segnale positivo.
• Parti sempre dai valori per 100 g o 100 ml: sono quelli che ti permettono di confrontare davvero due prodotti simili.
• Usa le Assunzioni di Riferimento, o AR/RI, come indicazione generale: ti aiutano a capire quanto una porzione pesa sulla giornata, ma non sono valori personalizzati.

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